[台南美食]田媽媽田園料理館下營鵝肉特色餐在地農特產美食好 ... | 全台農村特色餐廳網

2017年9月12日—今天的菜單很不一樣的是，裡面有一道菜叫做割稻飯~但其實割稻飯就是一個套餐組合。在以前，稻子收割時農民會互相幫忙割稻，為了感謝以及 ...

自從上一回在彰化採茉莉一日遊[1]對田媽媽的料理印象極好~這一次聽說要到下營的田媽媽品嚐料理~我的唾液腺就開始活耀起來了。相信大家對田媽媽都不陌生~田媽媽是品牌也是一種品質的保證~不用擔心會踩地雷。

田媽媽品牌資料[2]運用在地新鮮食材（低食物里程）及「三低一高」（低油、低鹽、低糖、高纖維）的健康烹飪概念，研發各種可口且具地方特色的料理及手工點心，使用食材大多直接取材田媽媽成員的自家農田，或農會產銷班的優質農產品，落實「地產地消（在地生產、在地消費）」的特色餐飲潮流。

炎夏已過~酷暑已稍微緩和!望著一片片寬闊的田園~一路上心情越顯舒暢~離台南市很近~所以很快就到了~

田媽媽很好找~就在路邊~遠遠就能看到招牌。

鵝的故鄉鵝肉飄香~外頭看起來店面不大~可是裡面的座位不少喔!還有宴會廳呢!

一般散客座位區~另外有兩間小包廂可以分開也可以合併~還有間大的宴會廳~~因為今天有人辦活動~所以不好意思過去拍場地~

今天人數較多~所以我們在小包廂用餐，從包廂窗外看出去的景色~~一片無際綠油油田園和清朗的天空~令人心曠神怡今天的菜單很不一樣的是，裡面有一道菜叫做割稻飯~但其實割稻飯就是一個套餐組合。在以前，稻子收割時農民會互相幫忙割稻，為了感謝以及慰藉辛勞，就會請吃一頓「青操（豐盛）」的，這就是割稻飯的由來 。一般割稻飯的配菜是沒有固定，採當地當季的食材。

這也讓我想起小時候~以前只要有請工人的時候~都會在餐與餐之間煮大鍋湯面或是炒麵配菜湯，請工人吃點心順便稍作休息。我們小孩也會跟著吃~感覺特別好吃!好懷念以前那種純樸的年代。物質不充裕的年代~一點點就能感受到幸福~飽滿扎實的菜圃蛋~很香喔!看這分布均勻一層瘦肉一層油花的魯三層肉，感覺店家有挑過~這樣的比例吃起來不會太油膩也不會太乾柴，很入味喔~季節時蔬高麗菜清甜爽口

筍乾 也是我的最愛之一~我覺得吃起來很嫩~味道剛好不會太過酸鹹~還有一股香氣又是一道讓我唾液腺大量活耀的菜，雖然油雞是一道很普遍的菜~但要做得好吃也是要有實力。

這道油雞的肉質本身就很好，而且肉裡有均勻的油花~吃起來有口感卻不會乾柴，而且很嫩，帶點肉本身的甜味~加上有...