新竹縣新埔鎮【新埔鎮農會特有餐飲美食坊】 | 全台農村特色餐廳網
- 餐廳名稱:新埔鎮農會特有餐飲美食坊
- 所在城市:新竹縣新埔鎮
- 詳細地址:新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段 322 號
- 訂位電話:03-5891658
- 餐廳簡介:【新竹縣新埔鎮是有名的客家聚落，盛產楊梅、紅李、柿乾、茂谷柑，高接梨。初夏，路旁一排排楊梅樹，新鮮現採的楊梅，最適合用來作成微酸且口感清甜的開胃菜。
。「新埔鎮農會美食坊」坐落在一大片綠油油的稻田旁，一上桌，熱情的媽媽們拿出自家醃製的陳年老菜脯、花瓜和改良式水果韓式泡菜，讓客人解饞開胃，為即將上桌的客家料理揭開序幕。。詹莊双阿嬤是有五十年經驗的田媽媽，她遵循古法醃製的老菜脯有退火、降血糖、降血壓的功能，除了炒進菜餚裡還可以燉雞湯、包粽子；剛入口時有一點鹹、尾韻回甘，吃進了阿嬤用青春歲月換得的甘甜滋味。詹阿嬤自豪的還有改良式水果韓式泡菜，用南瓜、蘋果、檸檬、鳳梨等蔬果自然發酵，完全不含防腐劑，微酸辣的味道裡蘊藏自然水果甜味。
。「紅麴椒鹽肋排」和「客家土鯽魚」是這裡招牌客家料理。豬肋排搭配客家養身食品「紅麴」一同燉煮，加入當地農民依照古法釀造的手工醬油當滷汁，滋味鮮甜。客家土鯽魚將上游溪魚搭配蔥、薑、蒜、九層塔和特調醬汁，長時間燜熟，煮到肉質軟嫩、魚骨入口即化，非常適合不善吃魚的小孩和牙口不好的老人家。
。飽餐一頓後到隔壁的農民市場走一走，不但可以買到當地農民新鮮的農作物，還可帶回新埔山城客家媽媽家家傳承的好手藝。
。。招牌菜：老菜脯雞湯
。招牌菜介紹：精選客家人收藏陳年老菜脯，加上少許枸杞與熟齡的雞肉燉煮，按照比例與火侯搭配，香醇濃郁的雞湯，完全滿足味蕾。。】
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