金門沙美巷內的隱密小店比手還大的蛋餅外皮超酥脆 | 全台農村特色餐廳網

2014年7月8日—(小虎食夢網,達人美食,美食情報,金門美食,沙美美食,綜合小吃店,小吃,)...找不到好吃的早餐店，右上在手機上隨意打就出現了「綜合小吃部」這店。...那有好吃的，只好被肚子餓的咕咕叫的右上帶到沙美老街，更正確的是沙美 ...

圖、文／小虎食夢網[1]

雖然我板頭用的是蛋餅的照片，但其實這家我最愛的是餛飩湯，這餛飩湯要說是我「喝」過最好喝的，應該也不為過。

我是一個出門不太愛規劃行程的人，通常我只有大方向，至於小細節大多是到了現場再說、再查、再討論，我稱之為隨意旅行。對我來說，這樣的旅行常常會出現很多令人意外的小確幸，我想這也許是因為沒有期待之故。比方說這家在沙美的小店，一開始就沒在我們行程規劃中，也沒半個金門人跟我們介紹、推薦，但它就是真他媽的好吃，也許是我兩次金門行令我最驚豔的店家。

會跑到沙美一半原因是這次金門行住的「山后海珠」附近好像找不到好吃的早餐店，右上在手機上隨意打就出現了「綜合小吃部」這店。但老實說一開始我覺得這個名字很弱，然後網上又沒什麼人寫，一臉沒信心狀。右上立馬說服我:「你不是愛寫沒人寫的?這家就很少人寫呀，而且有超大的蛋餅，應該很好寫吧...就算...」。

我瞄了那蛋餅一眼沒表示意見，因為那張蛋餅照是大沒錯，但好像也沒有太過厲害的樣子，不過因為我沒作功課，也不知附近那有好吃的，只好被肚子餓的咕咕叫的右上帶到沙美老街，更正確的是沙美傳統市場旁這間在台北我經過一百次也不會走進去的店...

PS:因為這店沒什麼人寫，我怕大家找不到，所以特意拍了這店兩邊的照片給大家參考，店就在上面兩張照片中間，要是再找不到我也沒辦法xd

像這樣不起眼的小店在金門其實不少，所以進店前我仍然半點也沒有期待，倒是看到牆上貼了「專製餛飩」四個字，吵著要右上也點一碗來嚐嚐。

不過，當我點了餛飩湯後看到menu有一點後悔，因為我也想吃肉粽和魯肉飯...，但最後右上問了老板娘選了她推的「海蚵煎」，是說我們兩次到金門光是這道小吃就吃了五、六家之多..。

即然這家有名的是蛋餅，那麼小虎就來仔細的觀察一下蛋餅的作法。首先把打開的蛋倒入再灑上蔥花，這點和台灣的蛋餅作法是一樣的。

第二步把餅皮蓋在蛋上，然後兩片再...