宜蘭縣大同鄉【泰雅風味館】 | 全台農村特色餐廳網
- 餐廳名稱:泰雅風味館
- 所在城市:宜蘭縣大同鄉
- 詳細地址:宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭巷2號
- 訂位電話:03-9801903
- 餐廳簡介:【來到「泰雅風味館」好像走進田媽媽陳吳美玉的家,一家人在門口整理新鮮現摘的「馬告」說說笑笑、氣氛好熱鬧;馬告又名山胡椒,籽可用來料理,梗和葉做精油,是原住民常用香料。。當初她加入田媽媽學習料理、辦活動,從過程之中開啟對做菜的興趣,她發現原住民有很多特殊的香料,應該靈活運用,於是籌備開店。一開始也猶豫:「原住民的餐有人要吃嗎?」答案是肯定的,她將現代人的健康觀念融合進菜裡,只用山上新鮮現摘的季節野菜、改良原住民餐點的調味,配合農會宣傳推廣泰雅美食的活動,逐漸打開知名度,更榮獲 94 年神農獎傑出農家婦女。
。刺蔥和馬告是這裡的鎮店之寶。刺蔥有排毒的功能,陳媽媽將刺蔥和蛋一起煎成薄蛋皮後切絲,做成「刺蔥蛋絲」,是道清爽開味菜;還有刺蔥割包、香腸、蛋捲、米香,將刺蔥濃烈的香氣和各類食材結合,巧妙地做了味覺平衡。。馬告則是另一位主角,可以提神、補精氣、消除疲勞;陳媽媽家中秘方:馬告加生薑再一起用山泉水煮湯,就是最佳的補身飲料。「手工馬告香腸」是每桌必點的招牌菜,此外還有加入檸檬汁、番茄醬和素蠔油調製成「自製馬告醬」,一瓶 100 元,時常供不應求,所以來宜蘭泰雅時別猶豫,帶幾罐走準沒錯!
。。招牌菜:刺蔥醉雞
。招牌菜介紹:用趴趴走的土雞做成的醉雞,雞肉Q彈有勁,搭配在地生產的刺蔥調味醬,特別的滋味只有這裡才有!。
。營業時間:11:30~13:30 17:30~19:30。】
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